CAJ | 학술논문

分别采用水、6%氯化钠、70%乙醇和0.4%氢氧化钠溶液对大米胚芽中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的提取工艺条件进行研究。确定各种蛋白的最佳提取工艺条件为：清蛋白加水量70 mL，浸提温度为40℃，浸提30 min，提取率达52.01%；球蛋白加氯化钠溶液60 mL，浸提温度为40℃，浸提30 min，提取率达17.86%；醇溶蛋白加乙醇溶液80 mL浸提温度为50℃，浸提20 min，提取率达2.14%；谷蛋白加氢氧化钠溶液60 mL，浸提温度50℃，浸提30 min，提取率达15.01%。总蛋白提取率为87.02%。
분별채용수、6%록화납、70%을순화0.4%경양화납용액대대미배아중청단백、구단백、순용단백화곡단백적제취공예조건진행연구。학정각충단백적최가제취공예조건위：청단백가수량70 mL，침제온도위40℃，침제30 min，제취솔체52.01%；구단백가록화납용액60 mL，침제온도위40℃，침제30 min，제취솔체17.86%；순용단백가을순용액80 mL침제온도위50℃，침제20 min，제취솔체2.14%；곡단백가경양화납용액60 mL，침제온도50℃，침제30 min，제취솔체15.01%。총단백제취솔위87.02%。