商品与质量·科学理论
商品與質量·科學理論
상품여질량·과학이론
Shangpin yu zhiliang
2011年
4期
179
,共1页
酶工程%食品工业%应用
酶工程%食品工業%應用
매공정%식품공업%응용
酶工程是现代生物技术的关键组成部分,其主要是指在特制的生物反应容器中利用各类酶的催化作用,进行相关物质的转化.酶工程在食品工业中的应用时间较早.用途也较为广泛.不但有效推进了现代食品工业中各种添加剂的研发,而且有利于食品生产中进一步节约能源、降低成本.在我国食品工业的长期发展中,酶工程的科学、合理应用具有重要的意义,本文仅就此作以分析.
酶工程是現代生物技術的關鍵組成部分,其主要是指在特製的生物反應容器中利用各類酶的催化作用,進行相關物質的轉化.酶工程在食品工業中的應用時間較早.用途也較為廣汎.不但有效推進瞭現代食品工業中各種添加劑的研髮,而且有利于食品生產中進一步節約能源、降低成本.在我國食品工業的長期髮展中,酶工程的科學、閤理應用具有重要的意義,本文僅就此作以分析.
매공정시현대생물기술적관건조성부분,기주요시지재특제적생물반응용기중이용각류매적최화작용,진행상관물질적전화.매공정재식품공업중적응용시간교조.용도야교위엄범.불단유효추진료현대식품공업중각충첨가제적연발,이차유리우식품생산중진일보절약능원、강저성본.재아국식품공업적장기발전중,매공정적과학、합리응용구유중요적의의,본문부취차작이분석.
