中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2011年
5期
64-67
,共4页
虎杖%β-葡萄糖苷酶%酶解%白藜芦醇
虎杖%β-葡萄糖苷酶%酶解%白藜蘆醇
호장%β-포도당감매%매해%백려호순
本文对虎杖提取物中白藜芦醇苷酶解制备白藜芦醇的工艺进行研究,以样品中白藜芦醇的含量为指标,对虎杖复合酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、虎杖苷专用酶进行了筛选,结果表明,以β-葡萄糖苷酶的转化率最高.采用单因素实验对影响β-葡萄糖苷酶酶解的因素:底物浓度、酶用量、酶解温度、pH和酶解时间进行考察；得出较佳的酶解工艺条件:酶用量3％,pH=5,40℃酶解10h.用该方法制备白藜芦醇的可以得到较高的产率,且苷水解酶可循环使用,重现性较好,适用于工业化大规模生产.
本文對虎杖提取物中白藜蘆醇苷酶解製備白藜蘆醇的工藝進行研究,以樣品中白藜蘆醇的含量為指標,對虎杖複閤酶、纖維素酶、β-葡萄糖苷酶、虎杖苷專用酶進行瞭篩選,結果錶明,以β-葡萄糖苷酶的轉化率最高.採用單因素實驗對影響β-葡萄糖苷酶酶解的因素:底物濃度、酶用量、酶解溫度、pH和酶解時間進行攷察；得齣較佳的酶解工藝條件:酶用量3％,pH=5,40℃酶解10h.用該方法製備白藜蘆醇的可以得到較高的產率,且苷水解酶可循環使用,重現性較好,適用于工業化大規模生產.
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