作物学报
作物學報
작물학보
ACTA AGRONOMICA SINICA
2005年
3期
374-380
,共7页
熊玉英%张春庆%李中存%高荣岐%尹燕枰
熊玉英%張春慶%李中存%高榮岐%尹燕枰
웅옥영%장춘경%리중존%고영기%윤연평
小麦%谷蛋白大聚合体%亚基%定量
小麥%穀蛋白大聚閤體%亞基%定量
소맥%곡단백대취합체%아기%정량
本文在Fu等(1996)和Bean(1998)蛋白提取方法的基础上,对面粉细度、提取温度、蛋白酶抑制剂以及正丙醇浓度等方面进行了研究,建立了一种提取彻底,并且蛋白各组分间交叉污染较少,适于谷蛋白大聚合体亚基准确定量的提取方法.具体步骤如下:选用200目的面粉,首先用0.25 mol/L乙二胺四乙酸钠盐在60℃下预处理1 h,然后再在60℃下用45%正丙醇提取单体蛋白,最后用样品提取液进行谷蛋白大聚合体的提取.谷蛋白大聚合体亚基的定量采用Alpha Innotech公司的ChemilmagerTM4400型凝胶成像扫描仪,并与Photoshop 7.0处理软件相结合,研究了稳定的谱带面积测定方法和稳定的灰度获取方法.建立了待测亚基含量的计算公式CX =CSSX/SS×[1+(WS-WX)/(255-WS-G)].
本文在Fu等(1996)和Bean(1998)蛋白提取方法的基礎上,對麵粉細度、提取溫度、蛋白酶抑製劑以及正丙醇濃度等方麵進行瞭研究,建立瞭一種提取徹底,併且蛋白各組分間交扠汙染較少,適于穀蛋白大聚閤體亞基準確定量的提取方法.具體步驟如下:選用200目的麵粉,首先用0.25 mol/L乙二胺四乙痠鈉鹽在60℃下預處理1 h,然後再在60℃下用45%正丙醇提取單體蛋白,最後用樣品提取液進行穀蛋白大聚閤體的提取.穀蛋白大聚閤體亞基的定量採用Alpha Innotech公司的ChemilmagerTM4400型凝膠成像掃描儀,併與Photoshop 7.0處理軟件相結閤,研究瞭穩定的譜帶麵積測定方法和穩定的灰度穫取方法.建立瞭待測亞基含量的計算公式CX =CSSX/SS×[1+(WS-WX)/(255-WS-G)].
본문재Fu등(1996)화Bean(1998)단백제취방법적기출상,대면분세도、제취온도、단백매억제제이급정병순농도등방면진행료연구,건립료일충제취철저,병차단백각조분간교차오염교소,괄우곡단백대취합체아기준학정량적제취방법.구체보취여하:선용200목적면분,수선용0.25 mol/L을이알사을산납염재60℃하예처리1 h,연후재재60℃하용45%정병순제취단체단백,최후용양품제취액진행곡단백대취합체적제취.곡단백대취합체아기적정량채용Alpha Innotech공사적ChemilmagerTM4400형응효성상소묘의,병여Photoshop 7.0처리연건상결합,연구료은정적보대면적측정방법화은정적회도획취방법.건립료대측아기함량적계산공식CX =CSSX/SS×[1+(WS-WX)/(255-WS-G)].
