超细粉碎酶解鲜骨粉功能性调味料的研究
초세분쇄매해선골분공능성조미료적연구
Study on functional seasonings of fresh bone by ultrafine grinding and enzyme digestion
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2005年 9期 91-93 ,共3页

    黄红卫%邱燕翔

    황홍위%구연상

    超细鲜骨粉%酶解%功能性调味料 超細鮮骨粉%酶解%功能性調味料
    초세선골분%매해%공능성조미료
    对超细粉碎酶解鲜骨粉的营养功能和风味进行分析研究,其肉味浓厚、天然、安全,不但氨基酸、胶原蛋白、肽类等营养成分丰富,而且生物活性钙、磷等微量元素含量高,是一种新型的补钙营养调味料.
    대초세분쇄매해선골분적영양공능화풍미진행분석연구,기육미농후、천연、안전,불단안기산、효원단백、태류등영양성분봉부,이차생물활성개、린등미량원소함량고,시일충신형적보개영양조미료.
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