大米蛋白提取工艺的研究进展
대미단백제취공예적연구진전
PROGRESS IN RESEARCH OF DISTILL TECHNICS FOR RICE PROTEIN
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2007年 2期 161-163 ,共3页

    韩秀丽%张如意%马晓建%王根灿%张锦娅

    한수려%장여의%마효건%왕근찬%장금아

    大米蛋白%提取工艺%碱法%酶法%蛋白性质 大米蛋白%提取工藝%堿法%酶法%蛋白性質
    대미단백%제취공예%감법%매법%단백성질
    综述国内外大米蛋白的提取工艺,从大米蛋白功能特性及产业化开发角度提出大米蛋白提取工艺的研究趋势.
    종술국내외대미단백적제취공예,종대미단백공능특성급산업화개발각도제출대미단백제취공예적연구추세.
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