植物生理与分子生物学学报
植物生理與分子生物學學報
식물생리여분자생물학학보
JOURNAL OF PLANT PHYSIOLOGY AND MOLECULAR BIOLOGY
2007年
2期
137-145
,共9页
龙眼果实%果肉自溶%细胞壁组分%细胞壁降解酶
龍眼果實%果肉自溶%細胞壁組分%細胞壁降解酶
용안과실%과육자용%세포벽조분%세포벽강해매
在(10±1)℃下贮藏的'福眼'龙眼果实果肉自溶指数和自溶程度随着贮藏时间的延长而增加.果肉细胞壁干重、原果胶、纤维素、半纤维素和细胞壁蛋白含量不断减少.果肉果胶酯酶(PE)活性下降;多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在贮藏6～12d以及纤维素酶活性在贮藏0～12d期间均明显增强,到第12天达到活性高峰,之后下降.但在贮藏0～24d期间,PE、PG和纤维素酶仍然保持较高活性,贮藏24 d之后快速下降.β-半乳糖苷酶活性在贮藏0～24 d期间略有下降,而在贮藏24 d后,活性增强,尤其是贮藏30 d后,活性急剧升高.
在(10±1)℃下貯藏的'福眼'龍眼果實果肉自溶指數和自溶程度隨著貯藏時間的延長而增加.果肉細胞壁榦重、原果膠、纖維素、半纖維素和細胞壁蛋白含量不斷減少.果肉果膠酯酶(PE)活性下降;多聚半乳糖醛痠酶(PG)活性在貯藏6～12d以及纖維素酶活性在貯藏0～12d期間均明顯增彊,到第12天達到活性高峰,之後下降.但在貯藏0～24d期間,PE、PG和纖維素酶仍然保持較高活性,貯藏24 d之後快速下降.β-半乳糖苷酶活性在貯藏0～24 d期間略有下降,而在貯藏24 d後,活性增彊,尤其是貯藏30 d後,活性急劇升高.
재(10±1)℃하저장적'복안'용안과실과육자용지수화자용정도수착저장시간적연장이증가.과육세포벽간중、원과효、섬유소、반섬유소화세포벽단백함량불단감소.과육과효지매(PE)활성하강;다취반유당철산매(PG)활성재저장6～12d이급섬유소매활성재저장0～12d기간균명현증강,도제12천체도활성고봉,지후하강.단재저장0～24d기간,PE、PG화섬유소매잉연보지교고활성,저장24 d지후쾌속하강.β-반유당감매활성재저장0～24 d기간략유하강,이재저장24 d후,활성증강,우기시저장30 d후,활성급극승고.
