保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2009年
5期
38-40
,共3页
陈存坤%王文生%蔺全善%董成虎%王东礼%李华江
陳存坤%王文生%藺全善%董成虎%王東禮%李華江
진존곤%왕문생%린전선%동성호%왕동례%리화강
伽师瓜%涂膜%冷藏
伽師瓜%塗膜%冷藏
가사과%도막%랭장
以新疆伽师瓜为试材,分别进行了冷藏和冷藏结合果蜡涂膜处理试验.研究结果表明,在2℃贮藏条件下伽师瓜采用果蜡涂膜处理可明显地抑制果肉硬度、可溶性固形物含量的下降,显著地抑制伽师瓜的呼吸强度,延缓生理代谢,降低果实衰老速度,并能较好地保持伽师瓜的品质与风味,延长保质期,提高伽师瓜的商品价值.
以新疆伽師瓜為試材,分彆進行瞭冷藏和冷藏結閤果蠟塗膜處理試驗.研究結果錶明,在2℃貯藏條件下伽師瓜採用果蠟塗膜處理可明顯地抑製果肉硬度、可溶性固形物含量的下降,顯著地抑製伽師瓜的呼吸彊度,延緩生理代謝,降低果實衰老速度,併能較好地保持伽師瓜的品質與風味,延長保質期,提高伽師瓜的商品價值.
이신강가사과위시재,분별진행료랭장화랭장결합과사도막처리시험.연구결과표명,재2℃저장조건하가사과채용과사도막처리가명현지억제과육경도、가용성고형물함량적하강,현저지억제가사과적호흡강도,연완생리대사,강저과실쇠로속도,병능교호지보지가사과적품질여풍미,연장보질기,제고가사과적상품개치.
