食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
19期
70-73
,共4页
张红城%董捷%任向楠%齐萱
張紅城%董捷%任嚮楠%齊萱
장홍성%동첩%임향남%제훤
蜂花粉%纤维素酶%酶解%通透性
蜂花粉%纖維素酶%酶解%通透性
봉화분%섬유소매%매해%통투성
研究纤维素酶对油菜蜂花粉细胞通透性的改善情况,结果表明:用纤维素酶酶解后,油菜蜂花粉液的蛋白溶解度、分散指数、可溶性糖含量均有所提高;pH6为纤维素酶酶解的最适pH值.
研究纖維素酶對油菜蜂花粉細胞通透性的改善情況,結果錶明:用纖維素酶酶解後,油菜蜂花粉液的蛋白溶解度、分散指數、可溶性糖含量均有所提高;pH6為纖維素酶酶解的最適pH值.
연구섬유소매대유채봉화분세포통투성적개선정황,결과표명:용섬유소매매해후,유채봉화분액적단백용해도、분산지수、가용성당함량균유소제고;pH6위섬유소매매해적최괄pH치.
