食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2009年
6期
157-159
,共3页
蔡金星%刘秀凤%常学东%朱京涛%贾文沦
蔡金星%劉秀鳳%常學東%硃京濤%賈文淪
채금성%류수봉%상학동%주경도%가문륜
芦笋老茎%超微粉碎%氨基酸%最佳工艺
蘆筍老莖%超微粉碎%氨基痠%最佳工藝
호순로경%초미분쇄%안기산%최가공예
以芦笋老茎为原料,研究芦笋水分含量、气流工作压力、分选频率及粉碎次数对芦笋超微粉粒度及其氨基酸含量的影响.通过单因素试验分析确定芦笋老茎超微粉碎最佳工艺条件为:芦笋水分含量6%左右,工作压力0.7 MPa,分选频率30 Hz,粉碎1次.在此条件下得到芦笋超微粉平均粒度45.08 μm,氨基酸损失小.
以蘆筍老莖為原料,研究蘆筍水分含量、氣流工作壓力、分選頻率及粉碎次數對蘆筍超微粉粒度及其氨基痠含量的影響.通過單因素試驗分析確定蘆筍老莖超微粉碎最佳工藝條件為:蘆筍水分含量6%左右,工作壓力0.7 MPa,分選頻率30 Hz,粉碎1次.在此條件下得到蘆筍超微粉平均粒度45.08 μm,氨基痠損失小.
이호순로경위원료,연구호순수분함량、기류공작압력、분선빈솔급분쇄차수대호순초미분립도급기안기산함량적영향.통과단인소시험분석학정호순로경초미분쇄최가공예조건위:호순수분함량6%좌우,공작압력0.7 MPa,분선빈솔30 Hz,분쇄1차.재차조건하득도호순초미분평균립도45.08 μm,안기산손실소.
