CAJ | 학술논문

研究在冷藏条件下纳他霉素复合涂膜处理对葡萄的防腐保鲜效果.以“红地球”葡萄为试材,将质量分数1％壳聚糖分别与质量分数0.2％、0.4％、0.6％纳他霉素复合涂膜处理果实(分别记为T1、T2、T3),以用蒸馏水处理和仅用质量分数1％壳聚糖涂膜处理的果实作为对照(分别记做CK1、CK2),比较处理果和对照果的腐烂率、落粒率、质量损失率及呼吸强度和果实相关生理品质的影响.结果表明,CK1的呼吸强度、质量损失率、腐烂率和落粒率均高于CK2,但处理组T1、T2、T3果实的上述指标均低于CK1、CK2,且与对照相比果粒硬度维持在较高的水平.同时处理组T1、T2、T3的果实维生素C、可滴定酸质量分数较CK1、CK2果实下降缓慢,但对可溶性固形物质量分数没有显著影响.纳他霉素复合涂膜处理对红地球葡萄具有良好的保鲜效果,能显著延长果实贮藏时间.综合考虑,质量分数0.4％的纳他霉素壳聚糖复合涂膜处理对葡萄果实的保鲜效果最佳.
연구재랭장조건하납타매소복합도막처리대포도적방부보선효과.이“홍지구”포도위시재,장질량분수1％각취당분별여질량분수0.2％、0.4％、0.6％납타매소복합도막처리과실(분별기위T1、T2、T3),이용증류수처리화부용질량분수1％각취당도막처리적과실작위대조(분별기주CK1、CK2),비교처리과화대조과적부란솔、락립솔、질량손실솔급호흡강도화과실상관생리품질적영향.결과표명,CK1적호흡강도、질량손실솔、부란솔화락립솔균고우CK2,단처리조T1、T2、T3과실적상술지표균저우CK1、CK2,차여대조상비과립경도유지재교고적수평.동시처리조T1、T2、T3적과실유생소C、가적정산질량분수교CK1、CK2과실하강완만,단대가용성고형물질량분수몰유현저영향.납타매소복합도막처리대홍지구포도구유량호적보선효과,능현저연장과실저장시간.종합고필,질량분수0.4％적납타매소각취당복합도막처리대포도과실적보선효과최가.