粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2003年
11期
15-16
,共2页
毛善勇%周瑞宝%马宇翔%张梅
毛善勇%週瑞寶%馬宇翔%張梅
모선용%주서보%마우상%장매
美拉德反应产物%抗氧化活性%促黑激素释放素%挥发性杂环化合物
美拉德反應產物%抗氧化活性%促黑激素釋放素%揮髮性雜環化閤物
미랍덕반응산물%항양화활성%촉흑격소석방소%휘발성잡배화합물
该文综述美拉德反应产物抗氧化活性及其国内外研究进展,并对其抗氧化机理进行一些探讨.
該文綜述美拉德反應產物抗氧化活性及其國內外研究進展,併對其抗氧化機理進行一些探討.
해문종술미랍덕반응산물항양화활성급기국내외연구진전,병대기항양화궤리진행일사탐토.
