山西食品工业
山西食品工業
산서식품공업
SHANXI FOOD INDUSTRY
2004年
3期
25-26,33
,共3页
暖型啤酒%微型设备%营养液%姜汁%研制
暖型啤酒%微型設備%營養液%薑汁%研製
난형비주%미형설비%영양액%강즙%연제
暖型啤酒针对冬季市场,而生产暖型啤酒过程中,极其重要的一个环节便是营养液的制备与添加.以生姜为原料提取姜汁,提取后的姜汁经澄清、除杂后与少量红枣汁和红糖一起作为营养液添加到微型啤酒的发酵罐中与麦芽汁和糖浆一同发酵,发酵后制成的啤酒在保持原啤酒特点的同时,更显风味独特,并且具有温胃祛寒,防病健身之功效,适合冬季饮用.
暖型啤酒針對鼕季市場,而生產暖型啤酒過程中,極其重要的一箇環節便是營養液的製備與添加.以生薑為原料提取薑汁,提取後的薑汁經澄清、除雜後與少量紅棘汁和紅糖一起作為營養液添加到微型啤酒的髮酵罐中與麥芽汁和糖漿一同髮酵,髮酵後製成的啤酒在保持原啤酒特點的同時,更顯風味獨特,併且具有溫胃祛寒,防病健身之功效,適閤鼕季飲用.
난형비주침대동계시장,이생산난형비주과정중,겁기중요적일개배절편시영양액적제비여첨가.이생강위원료제취강즙,제취후적강즙경징청、제잡후여소량홍조즙화홍당일기작위영양액첨가도미형비주적발효관중여맥아즙화당장일동발효,발효후제성적비주재보지원비주특점적동시,경현풍미독특,병차구유온위거한,방병건신지공효,괄합동계음용.
