光谱学与光谱分析
光譜學與光譜分析
광보학여광보분석
SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS
2004年
11期
1352-1354
,共3页
肖璞%孙素琴%周群%王晶%吴方迪
肖璞%孫素琴%週群%王晶%吳方迪
초박%손소금%주군%왕정%오방적
红外光谱法%二阶导数谱%葡萄酒%酒精含量%糖分含量
紅外光譜法%二階導數譜%葡萄酒%酒精含量%糖分含量
홍외광보법%이계도수보%포도주%주정함량%당분함량
酒精和糖是葡萄酒的两种主要成分. 首次采用衰减全反射(HATR附件)傅里叶变换红外光谱法并结合二级导数谱对市售的若干种不同厂家葡萄酒的酒精含量和糖含量进行了快速无损分析. 对于含糖量低的葡萄酒, 其酒精度越高, 1 120～1 010 cm-1处酒精的C-O键的峰值越大; 对于含糖量高的葡萄酒, 成分中的多种糖的特征峰多在1 200～830 cm-1区段, 可以用此波段的糖峰的吸收度强度和峰的个数来判断含糖量的高低. 红外光谱不仅可以清晰直观地看出酒精度和含糖量与峰值的关系, 而且该方法快速、方便, 样品无需分离提取, 可直接测定进行无损分析.
酒精和糖是葡萄酒的兩種主要成分. 首次採用衰減全反射(HATR附件)傅裏葉變換紅外光譜法併結閤二級導數譜對市售的若榦種不同廠傢葡萄酒的酒精含量和糖含量進行瞭快速無損分析. 對于含糖量低的葡萄酒, 其酒精度越高, 1 120～1 010 cm-1處酒精的C-O鍵的峰值越大; 對于含糖量高的葡萄酒, 成分中的多種糖的特徵峰多在1 200～830 cm-1區段, 可以用此波段的糖峰的吸收度彊度和峰的箇數來判斷含糖量的高低. 紅外光譜不僅可以清晰直觀地看齣酒精度和含糖量與峰值的關繫, 而且該方法快速、方便, 樣品無需分離提取, 可直接測定進行無損分析.
주정화당시포도주적량충주요성분. 수차채용쇠감전반사(HATR부건)부리협변환홍외광보법병결합이급도수보대시수적약간충불동엄가포도주적주정함량화당함량진행료쾌속무손분석. 대우함당량저적포도주, 기주정도월고, 1 120～1 010 cm-1처주정적C-O건적봉치월대; 대우함당량고적포도주, 성분중적다충당적특정봉다재1 200～830 cm-1구단, 가이용차파단적당봉적흡수도강도화봉적개수래판단함당량적고저. 홍외광보불부가이청석직관지간출주정도화함당량여봉치적관계, 이차해방법쾌속、방편, 양품무수분리제취, 가직접측정진행무손분석.
