CAJ | 학술논문

对淮南猪54头公猪和308头母猪的生长发育进行了测定,并对82头育肥猪进行了屠宰测定和胴体分析.结果表明,淮南猪的体重、体高、体长、胸围等指标在3月龄以前公母猪无明显差异,4月龄以后母猪的体重和体尺逐渐大于公猪.后备猪6月龄体重,公猪(41.28±3.23)kg,母猪(45.08±3.86)kg;体长,公猪(88.37±4.2)cm,母猪(90.69±4.36)cm;体高,公猪(51.73±3.94)cm,母猪(53.04±4.42)cm. 胴体组织的早熟顺位为骨、皮、肉、脂,体躯各段的早熟顺位是蹄、头、腰、腿臀、颈胸.其体型大小在我国地方猪种中居中等.育肥期日增重(375.182±40.26)g,屠宰率为70.738%,瘦肉率为49.075%,眼肌面积(23.328±3.752)cm2,含脂率为33.5%,与多数地方猪种含脂率相当.育肥猪适宜屠宰体重90 kg左右,适宜屠宰期8月龄,饲料转化率3.84:1.淮南猪肉质优良,肉色3.5,为正常鲜红色,大理石纹3.5,肌肉脂肪分布为理想分布,pH值6.3～6.5,属正常范围,无PSE肉.
대회남저54두공저화308두모저적생장발육진행료측정,병대82두육비저진행료도재측정화동체분석.결과표명,회남저적체중、체고、체장、흉위등지표재3월령이전공모저무명현차이,4월령이후모저적체중화체척축점대우공저.후비저6월령체중,공저(41.28±3.23)kg,모저(45.08±3.86)kg;체장,공저(88.37±4.2)cm,모저(90.69±4.36)cm;체고,공저(51.73±3.94)cm,모저(53.04±4.42)cm. 동체조직적조숙순위위골、피、육、지,체구각단적조숙순위시제、두、요、퇴둔、경흉.기체형대소재아국지방저충중거중등.육비기일증중(375.182±40.26)g,도재솔위70.738%,수육솔위49.075%,안기면적(23.328±3.752)cm2,함지솔위33.5%,여다수지방저충함지솔상당.육비저괄의도재체중90 kg좌우,괄의도재기8월령,사료전화솔3.84:1.회남저육질우량,육색3.5,위정상선홍색,대리석문3.5,기육지방분포위이상분포,pH치6.3～6.5,속정상범위,무PSE육.