食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
6期
169-171
,共3页
张少斌%王瑾%马镝%吴雷%张英娇
張少斌%王瑾%馬鏑%吳雷%張英嬌
장소빈%왕근%마적%오뢰%장영교
螺旋藻%藻蓝蛋白%稳定性%多因素分析
螺鏇藻%藻藍蛋白%穩定性%多因素分析
라선조%조람단백%은정성%다인소분석
采用冻融结合溶胀的方法从钝顶螺旋藻突变株(SP-Dz)中分离得到藻蓝蛋白(Phycocyanion,PC),研究了不同因素对藻蓝蛋白稳定性的影响.实验结果表明:在低温、pH5、NaCl浓度为0.15mol/L条件下藻蓝蛋白稳定性好,适于保存或应用.多因素分析表明,对藻蓝蛋白稳定性影响最大的因素是温度,其次为保存时间,影响最小的是光强.
採用凍融結閤溶脹的方法從鈍頂螺鏇藻突變株(SP-Dz)中分離得到藻藍蛋白(Phycocyanion,PC),研究瞭不同因素對藻藍蛋白穩定性的影響.實驗結果錶明:在低溫、pH5、NaCl濃度為0.15mol/L條件下藻藍蛋白穩定性好,適于保存或應用.多因素分析錶明,對藻藍蛋白穩定性影響最大的因素是溫度,其次為保存時間,影響最小的是光彊.
채용동융결합용창적방법종둔정라선조돌변주(SP-Dz)중분리득도조람단백(Phycocyanion,PC),연구료불동인소대조람단백은정성적영향.실험결과표명:재저온、pH5、NaCl농도위0.15mol/L조건하조람단백은정성호,괄우보존혹응용.다인소분석표명,대조람단백은정성영향최대적인소시온도,기차위보존시간,영향최소적시광강.
