农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2008年
7期
182-183,187
,共3页
苹果汁%果胶酶%澄清
蘋果汁%果膠酶%澄清
평과즙%과효매%징청
对果胶酶法澄清苹果汁的工艺条件进行了研究.分别考察了果胶酶添加量、温度、时间等因素对果胶酶澄清效果的影响,得出果胶酶澄清的最佳工艺条件为:果胶酶加入量为0.15%,温度为50℃,静置为3 h.
對果膠酶法澄清蘋果汁的工藝條件進行瞭研究.分彆攷察瞭果膠酶添加量、溫度、時間等因素對果膠酶澄清效果的影響,得齣果膠酶澄清的最佳工藝條件為:果膠酶加入量為0.15%,溫度為50℃,靜置為3 h.
대과효매법징청평과즙적공예조건진행료연구.분별고찰료과효매첨가량、온도、시간등인소대과효매징청효과적영향,득출과효매징청적최가공예조건위:과효매가입량위0.15%,온도위50℃,정치위3 h.
