中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
6期
13-17
,共5页
李加兴%李忠海%李敏利%钟海雁%陈双平%王小勇%陈建伏
李加興%李忠海%李敏利%鐘海雁%陳雙平%王小勇%陳建伏
리가흥%리충해%리민리%종해안%진쌍평%왕소용%진건복
猕猴桃籽油%超微细处理%保健功能
獼猴桃籽油%超微細處理%保健功能
미후도자유%초미세처리%보건공능
目的:研究猕猴桃籽油的超微细处理工艺,探讨这种油调节血脂、延缓衰老的保健功能.方法:猕猴桃耔油超微细处理工艺的研究采用三因素正交试验,调节血脂、延缓衰老保健功能的研究采用空白对照、模型对照动物试验.结果:采用超高压纳米均质机处理称猴桃籽油,控制进料温度≤60℃,操作压力135MPa,样品流量70L/h,并对猕猴桃籽油处理3次,可使油滴中位粒径达到63.4 nm,90%以上粒径在100 nm以下.动物试验表明,超微细猕猴桃籽油比未经处理的猕猴桃籽油更能显著降低饲料大鼠的血清TC、TG水平及提高HDL-C水平,降低小鼠肝组织中MDA的含量和增强血清中SOD的活力,即调节血脂、延缓衰老的保健作用更为显著.结论:与其它超微细处理方法相比,本方法为纯物理处理,工艺简单,超微细处理后保健功效显著,可用于其它功能性植物油脂.
目的:研究獼猴桃籽油的超微細處理工藝,探討這種油調節血脂、延緩衰老的保健功能.方法:獼猴桃耔油超微細處理工藝的研究採用三因素正交試驗,調節血脂、延緩衰老保健功能的研究採用空白對照、模型對照動物試驗.結果:採用超高壓納米均質機處理稱猴桃籽油,控製進料溫度≤60℃,操作壓力135MPa,樣品流量70L/h,併對獼猴桃籽油處理3次,可使油滴中位粒徑達到63.4 nm,90%以上粒徑在100 nm以下.動物試驗錶明,超微細獼猴桃籽油比未經處理的獼猴桃籽油更能顯著降低飼料大鼠的血清TC、TG水平及提高HDL-C水平,降低小鼠肝組織中MDA的含量和增彊血清中SOD的活力,即調節血脂、延緩衰老的保健作用更為顯著.結論:與其它超微細處理方法相比,本方法為純物理處理,工藝簡單,超微細處理後保健功效顯著,可用于其它功能性植物油脂.
목적:연구미후도자유적초미세처리공예,탐토저충유조절혈지、연완쇠로적보건공능.방법:미후도자유초미세처리공예적연구채용삼인소정교시험,조절혈지、연완쇠로보건공능적연구채용공백대조、모형대조동물시험.결과:채용초고압납미균질궤처리칭후도자유,공제진료온도≤60℃,조작압력135MPa,양품류량70L/h,병대미후도자유처리3차,가사유적중위립경체도63.4 nm,90%이상립경재100 nm이하.동물시험표명,초미세미후도자유비미경처리적미후도자유경능현저강저사료대서적혈청TC、TG수평급제고HDL-C수평,강저소서간조직중MDA적함량화증강혈청중SOD적활력,즉조절혈지、연완쇠로적보건작용경위현저.결론:여기타초미세처리방법상비,본방법위순물리처리,공예간단,초미세처리후보건공효현저,가용우기타공능성식물유지.
