风味黄瓜鱼肉干系列产品研制
풍미황과어육간계렬산품연제
Research and Production of Series Products of Dried Cucumber Fishmeat
  • 万方数据
    扬州大学烹饪学报 양주대학팽임학보
    CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
    2001年 4期 32-33 ,共2页

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    鱼肉干%风味%加工工艺 魚肉榦%風味%加工工藝
    어육간%풍미%가공공예
    将冰鲜鱼肉切成条状作为主料,在其中分别加入不同的辅料,运用新工艺可以生产出风味各异的五香型、麻辣型、咖喱型、香辣型黄瓜鱼肉干系列产品.
    장빙선어육절성조상작위주료,재기중분별가입불동적보료,운용신공예가이생산출풍미각이적오향형、마랄형、가리형、향랄형황과어육간계렬산품.
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