肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2010年
10期
33-35
,共3页
低值海鱼%酶解%脱腥
低值海魚%酶解%脫腥
저치해어%매해%탈성
以低值海鱼为原料,通过优化自溶和酶解条件,制备海鲜酶解液,再将酶解液脱腥脱臭,浓缩到一定浓度,喷雾干燥制得海鲜调味料.
以低值海魚為原料,通過優化自溶和酶解條件,製備海鮮酶解液,再將酶解液脫腥脫臭,濃縮到一定濃度,噴霧榦燥製得海鮮調味料.
이저치해어위원료,통과우화자용화매해조건,제비해선매해액,재장매해액탈성탈취,농축도일정농도,분무간조제득해선조미료.
