食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2011年
3期
398-402
,共5页
于志会%李常营%张雪%李盛钰%李达%杨贞耐
于誌會%李常營%張雪%李盛鈺%李達%楊貞耐
우지회%리상영%장설%리성옥%리체%양정내
植物乳杆菌%胆固醇降解%体外筛选
植物乳桿菌%膽固醇降解%體外篩選
식물유간균%담고순강해%체외사선
以分离自东北家庭自制酸菜中的9株植物乳杆茵为研究对象,采用邻苯二甲醛法筛选具有降胆固醇功能的乳杆菌,并通过耐酸、耐胆盐及抗生素敏感性实验,分析菌株的益生特性.结果表明,多株植物乳杆菌具有良好的降胆固醇功能,其中菌株S56的脱除胆目醇的量最高,达到22.40μg/mL.实验茵株均能耐受pH 3.0的酸度和10 g/L的牛胆盐.其中菌株S2-6、S2-5、S4-1和S56在pH 2.0的环境中能保持生长1 h,具有较强的耐酸性.
以分離自東北傢庭自製痠菜中的9株植物乳桿茵為研究對象,採用鄰苯二甲醛法篩選具有降膽固醇功能的乳桿菌,併通過耐痠、耐膽鹽及抗生素敏感性實驗,分析菌株的益生特性.結果錶明,多株植物乳桿菌具有良好的降膽固醇功能,其中菌株S56的脫除膽目醇的量最高,達到22.40μg/mL.實驗茵株均能耐受pH 3.0的痠度和10 g/L的牛膽鹽.其中菌株S2-6、S2-5、S4-1和S56在pH 2.0的環境中能保持生長1 h,具有較彊的耐痠性.
이분리자동북가정자제산채중적9주식물유간인위연구대상,채용린분이갑철법사선구유강담고순공능적유간균,병통과내산、내담염급항생소민감성실험,분석균주적익생특성.결과표명,다주식물유간균구유량호적강담고순공능,기중균주S56적탈제담목순적량최고,체도22.40μg/mL.실험인주균능내수pH 3.0적산도화10 g/L적우담염.기중균주S2-6、S2-5、S4-1화S56재pH 2.0적배경중능보지생장1 h,구유교강적내산성.
