CAJ | 학술논문

研究蒸馏水、0.8％柠檬酸提取液、60％酸性乙醇3种提取剂对油棕嫩果皮中花色苷稳定性的影响.结果表明,酸性乙醇对油棕嫩果皮花色苷的提取率最高,达到542 μg/g;3种提取液在272 nm处有最大吸收峰,提取液中的组分均易溶于甲醇和丙酮；3种花色苷提取液在颜色的变化上随pH值变化一致；在日光照射和室内自然光条件下,花色苷柠檬酸提取液较为稳定,酸性乙醇提取液次之,蒸馏水提取液最差;在4～100℃的温度范围内,花色苷柠檬酸提取液较为稳定;蔗糖和葡萄糖添加量为20％时,对花色苷提取液基本无影响；花色苷柠檬酸提取液受金属离子影响较大,锌离子对花色苷提取液具有增色作用.
연구증류수、0.8％저몽산제취액、60％산성을순3충제취제대유종눈과피중화색감은정성적영향.결과표명,산성을순대유종눈과피화색감적제취솔최고,체도542 μg/g;3충제취액재272 nm처유최대흡수봉,제취액중적조분균역용우갑순화병동；3충화색감제취액재안색적변화상수pH치변화일치；재일광조사화실내자연광조건하,화색감저몽산제취액교위은정,산성을순제취액차지,증류수제취액최차;재4～100℃적온도범위내,화색감저몽산제취액교위은정;자당화포도당첨가량위20％시,대화색감제취액기본무영향；화색감저몽산제취액수금속리자영향교대,자리자대화색감제취액구유증색작용.