现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
2期
168-171,194
,共5页
徐春泽%王泽南%占子奇%苟林%蒋艳
徐春澤%王澤南%佔子奇%茍林%蔣豔
서춘택%왕택남%점자기%구림%장염
甘露醇%发酵乳杆菌%响应面法
甘露醇%髮酵乳桿菌%響應麵法
감로순%발효유간균%향응면법
为提高发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentation)LS33发酵产甘露醇的产率,对其发酵条件进行了研究.在单因素试验结果的基础上,采用响应面法进行试验设计,利用Design Expert 7.0软件建立果糖质量浓度、初始pH和温度的二次回归模型.确定LS33发酵产甘露醇的最佳参数为:果糖质量浓度75g/L、初始pH 6.9、温度42℃、接种量10％、摇床转速120 r/min.此条件下甘露醇产率为53.66％,较优化前(45.12％)提高了18.93％.
為提高髮酵乳桿菌(Lactobacillus fermentation)LS33髮酵產甘露醇的產率,對其髮酵條件進行瞭研究.在單因素試驗結果的基礎上,採用響應麵法進行試驗設計,利用Design Expert 7.0軟件建立果糖質量濃度、初始pH和溫度的二次迴歸模型.確定LS33髮酵產甘露醇的最佳參數為:果糖質量濃度75g/L、初始pH 6.9、溫度42℃、接種量10％、搖床轉速120 r/min.此條件下甘露醇產率為53.66％,較優化前(45.12％)提高瞭18.93％.
위제고발효유간균(Lactobacillus fermentation)LS33발효산감로순적산솔,대기발효조건진행료연구.재단인소시험결과적기출상,채용향응면법진행시험설계,이용Design Expert 7.0연건건립과당질량농도、초시pH화온도적이차회귀모형.학정LS33발효산감로순적최가삼수위:과당질량농도75g/L、초시pH 6.9、온도42℃、접충량10％、요상전속120 r/min.차조건하감로순산솔위53.66％,교우화전(45.12％)제고료18.93％.
