中国科技信息
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중국과기신식
CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2012年
7期
122,130
,共2页
小曲白酒%生产工艺%质量控制
小麯白酒%生產工藝%質量控製
소곡백주%생산공예%질량공제
小曲白酒是以原料、浸泡、淋洗并沥干、初蒸、水焖、复蒸、摊凉、加曲、入箱培菌糖化、醅糟、发酵、蒸馏、成品的传统生产工艺；严格控制原料质量、严格工艺操作、合理选曲加曲、怪味的处理、贮存勾兑等,对小曲白酒生产过程进行质量控制.
小麯白酒是以原料、浸泡、淋洗併瀝榦、初蒸、水燜、複蒸、攤涼、加麯、入箱培菌糖化、醅糟、髮酵、蒸餾、成品的傳統生產工藝；嚴格控製原料質量、嚴格工藝操作、閤理選麯加麯、怪味的處理、貯存勾兌等,對小麯白酒生產過程進行質量控製.
소곡백주시이원료、침포、림세병력간、초증、수민、복증、탄량、가곡、입상배균당화、배조、발효、증류、성품적전통생산공예；엄격공제원료질량、엄격공예조작、합리선곡가곡、괴미적처리、저존구태등,대소곡백주생산과정진행질량공제.
