广东饲料
廣東飼料
엄동사료
GUANGDONG FEED
2011年
11期
21-24
,共4页
陈洁%刘红艳%陈勇%孙云章
陳潔%劉紅豔%陳勇%孫雲章
진길%류홍염%진용%손운장
乳酸菌%果寡糖%发酵%乳酸%SOD
乳痠菌%果寡糖%髮酵%乳痠%SOD
유산균%과과당%발효%유산%SOD
本研究采用体外法,研究了果寡糖对乳酸菌Y4—2生长、发酵液pH值、乳酸和超氧化物歧化酶(SOD)的影响。结果表明,添加各浓度(0.2%-0.8%)的果寡糖均能促进乳酸菌生长,促进乳酸菌迅速产生乳酸,发酵后期0.2%果寡糖促进乳酸菌产生的乳酸显著高于其他组(P〈0.05),而且能持续地促进乳酸菌的发酵,对乳酸菌生长的促进效果最好。SOD的活性测定结果表明,在发酵12h后,各处理组SOD含量均高于对照组,其中0.8%果寡糖组SOD含量显著高于对照组(P〈0.05),提示果寡糖能促进乳酸菌发酵早期SOD的产生。
本研究採用體外法,研究瞭果寡糖對乳痠菌Y4—2生長、髮酵液pH值、乳痠和超氧化物歧化酶(SOD)的影響。結果錶明,添加各濃度(0.2%-0.8%)的果寡糖均能促進乳痠菌生長,促進乳痠菌迅速產生乳痠,髮酵後期0.2%果寡糖促進乳痠菌產生的乳痠顯著高于其他組(P〈0.05),而且能持續地促進乳痠菌的髮酵,對乳痠菌生長的促進效果最好。SOD的活性測定結果錶明,在髮酵12h後,各處理組SOD含量均高于對照組,其中0.8%果寡糖組SOD含量顯著高于對照組(P〈0.05),提示果寡糖能促進乳痠菌髮酵早期SOD的產生。
본연구채용체외법,연구료과과당대유산균Y4—2생장、발효액pH치、유산화초양화물기화매(SOD)적영향。결과표명,첨가각농도(0.2%-0.8%)적과과당균능촉진유산균생장,촉진유산균신속산생유산,발효후기0.2%과과당촉진유산균산생적유산현저고우기타조(P〈0.05),이차능지속지촉진유산균적발효,대유산균생장적촉진효과최호。SOD적활성측정결과표명,재발효12h후,각처리조SOD함량균고우대조조,기중0.8%과과당조SOD함량현저고우대조조(P〈0.05),제시과과당능촉진유산균발효조기SOD적산생。