食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2010年
5期
66-67
,共2页
孙立志%牟柏德%金鑫%彭亚平%崔福顺
孫立誌%牟柏德%金鑫%彭亞平%崔福順
손립지%모백덕%금흠%팽아평%최복순
黑木耳%饼干%研究
黑木耳%餅榦%研究
흑목이%병간%연구
以黑木耳为主要原料之一,研究了制作黑木耳饼干的生产工艺及技术要点.通过L9(33)正交试验确定了黑木耳饼干的最佳配方:黄油22.5%,白糖30%,黑木耳5%,以此得到营养价值高、风味独特的黑木耳饼干.
以黑木耳為主要原料之一,研究瞭製作黑木耳餅榦的生產工藝及技術要點.通過L9(33)正交試驗確定瞭黑木耳餅榦的最佳配方:黃油22.5%,白糖30%,黑木耳5%,以此得到營養價值高、風味獨特的黑木耳餅榦.
이흑목이위주요원료지일,연구료제작흑목이병간적생산공예급기술요점.통과L9(33)정교시험학정료흑목이병간적최가배방:황유22.5%,백당30%,흑목이5%,이차득도영양개치고、풍미독특적흑목이병간.
