饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2009年
6期
11-13
,共3页
陈娜%林晶%艾志松%李桂宇%石维锋
陳娜%林晶%艾誌鬆%李桂宇%石維鋒
진나%림정%애지송%리계우%석유봉
核桃%黑芝麻%风味奶%配方%稳定性
覈桃%黑芝痳%風味奶%配方%穩定性
핵도%흑지마%풍미내%배방%은정성
以核桃粉和黑芝麻酱为原料,研制出一种风味奶--核桃黑芝麻奶.通过试验确定了产品的工艺流程及最佳配方,并探讨了稳定剂种类及添加量对产品稳定性的影响.
以覈桃粉和黑芝痳醬為原料,研製齣一種風味奶--覈桃黑芝痳奶.通過試驗確定瞭產品的工藝流程及最佳配方,併探討瞭穩定劑種類及添加量對產品穩定性的影響.
이핵도분화흑지마장위원료,연제출일충풍미내--핵도흑지마내.통과시험학정료산품적공예류정급최가배방,병탐토료은정제충류급첨가량대산품은정성적영향.
