海南大学学报(自然科学版)
海南大學學報(自然科學版)
해남대학학보(자연과학판)
NATURAL SCIENCE JOURNAL OF HAINAN UNIVERSITY
2009年
1期
38-42
,共5页
成善汉%贺申魁%陈文斌%吴艳阁
成善漢%賀申魁%陳文斌%吳豔閣
성선한%하신괴%진문빈%오염각
辣椒%辣椒素%二氢辣椒素%辣度%SHU
辣椒%辣椒素%二氫辣椒素%辣度%SHU
랄초%랄초소%이경랄초소%랄도%SHU
以15种不同辣度辣椒基因型为材料,测定辣椒果实发育至成熟期间辣椒素和二氢辣椒素的质量浓度变化,并对这些辣椒进行辣度分级和辣味程度分类.结果表明,随着辣椒果实的发育成熟,辣椒素和二氢辣椒素呈先上升后小幅下降的趋势.印度极辣辣椒的辣椒素和二氢辣椒素的质量浓度最高,SHU达93.2万,是所有参试辣椒基因型中最辣的辣椒;海南黄灯笼椒的辣椒素和二氢辣椒素的质量浓度次之,分别为6.21 mg·g-1和2.55 mg·g-1,SHU为15.0万,是国内辣椒参试品种中最辣的辣椒,上述2类型归为极辣辣椒.而小米椒、朝天椒的辣椒素和二氢辣椒素的质量浓度均显著高于印度辣椒和黄灯笼椒以外的其他品种,属高辣辣椒.2个甜椒品种的辣椒素和二氢辣椒素基本检测不到,属不辣辣椒.
以15種不同辣度辣椒基因型為材料,測定辣椒果實髮育至成熟期間辣椒素和二氫辣椒素的質量濃度變化,併對這些辣椒進行辣度分級和辣味程度分類.結果錶明,隨著辣椒果實的髮育成熟,辣椒素和二氫辣椒素呈先上升後小幅下降的趨勢.印度極辣辣椒的辣椒素和二氫辣椒素的質量濃度最高,SHU達93.2萬,是所有參試辣椒基因型中最辣的辣椒;海南黃燈籠椒的辣椒素和二氫辣椒素的質量濃度次之,分彆為6.21 mg·g-1和2.55 mg·g-1,SHU為15.0萬,是國內辣椒參試品種中最辣的辣椒,上述2類型歸為極辣辣椒.而小米椒、朝天椒的辣椒素和二氫辣椒素的質量濃度均顯著高于印度辣椒和黃燈籠椒以外的其他品種,屬高辣辣椒.2箇甜椒品種的辣椒素和二氫辣椒素基本檢測不到,屬不辣辣椒.
이15충불동랄도랄초기인형위재료,측정랄초과실발육지성숙기간랄초소화이경랄초소적질량농도변화,병대저사랄초진행랄도분급화랄미정도분류.결과표명,수착랄초과실적발육성숙,랄초소화이경랄초소정선상승후소폭하강적추세.인도겁랄랄초적랄초소화이경랄초소적질량농도최고,SHU체93.2만,시소유삼시랄초기인형중최랄적랄초;해남황등롱초적랄초소화이경랄초소적질량농도차지,분별위6.21 mg·g-1화2.55 mg·g-1,SHU위15.0만,시국내랄초삼시품충중최랄적랄초,상술2류형귀위겁랄랄초.이소미초、조천초적랄초소화이경랄초소적질량농도균현저고우인도랄초화황등롱초이외적기타품충,속고랄랄초.2개첨초품충적랄초소화이경랄초소기본검측불도,속불랄랄초.
