食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
12期
246-249
,共4页
董捷%张红城%秦健%任向楠
董捷%張紅城%秦健%任嚮楠
동첩%장홍성%진건%임향남
蜂花粉%多酚类物质%黄酮类物质
蜂花粉%多酚類物質%黃酮類物質
봉화분%다분류물질%황동류물질
为测定蜂花粉的功能性成分,用不同浓度乙醇对蒲公英、野菊花、桃花、山楂、野藿香、黄玫瑰、野玫瑰、黄柏、山花、五味子十种蜂花粉进行提取.结果表明:桃花花粉多酚提取适宜用水或低醇,野藿香花粉水提多酚提取量高于醇提物,山楂花粉和山花花粉适宜用70%乙醇提取多酚,其余六种蜂花粉选用70%～80%乙醇提取多酚效果比较好;山花花粉适宜用无水乙醇提取黄酮,野菊花花粉适宜用70%乙醇提取黄酮,其余八种蜂花粉选用80%乙醇提取黄酮效果较好.黄玫瑰花粉的总多酚和总黄酮含量均为最高,野藿香花粉中总多酚和总黄酮含量都最低.
為測定蜂花粉的功能性成分,用不同濃度乙醇對蒲公英、野菊花、桃花、山楂、野藿香、黃玫瑰、野玫瑰、黃柏、山花、五味子十種蜂花粉進行提取.結果錶明:桃花花粉多酚提取適宜用水或低醇,野藿香花粉水提多酚提取量高于醇提物,山楂花粉和山花花粉適宜用70%乙醇提取多酚,其餘六種蜂花粉選用70%～80%乙醇提取多酚效果比較好;山花花粉適宜用無水乙醇提取黃酮,野菊花花粉適宜用70%乙醇提取黃酮,其餘八種蜂花粉選用80%乙醇提取黃酮效果較好.黃玫瑰花粉的總多酚和總黃酮含量均為最高,野藿香花粉中總多酚和總黃酮含量都最低.
위측정봉화분적공능성성분,용불동농도을순대포공영、야국화、도화、산사、야곽향、황매괴、야매괴、황백、산화、오미자십충봉화분진행제취.결과표명:도화화분다분제취괄의용수혹저순,야곽향화분수제다분제취량고우순제물,산사화분화산화화분괄의용70%을순제취다분,기여륙충봉화분선용70%～80%을순제취다분효과비교호;산화화분괄의용무수을순제취황동,야국화화분괄의용70%을순제취황동,기여팔충봉화분선용80%을순제취황동효과교호.황매괴화분적총다분화총황동함량균위최고,야곽향화분중총다분화총황동함량도최저.
