粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2008年
10期
95-98
,共4页
王慧溪%汪芳安%雷恒%李永丽
王慧溪%汪芳安%雷恆%李永麗
왕혜계%왕방안%뢰항%리영려
米渣蛋白%血管紧张素转化酶%超滤%HPLC
米渣蛋白%血管緊張素轉化酶%超濾%HPLC
미사단백%혈관긴장소전화매%초려%HPLC
本文利用碱性蛋白酶水解米渣蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽,通过正交试验确定在温度55℃、pH值9.2、底物浓度4%、加酶量2%的条件下水解5h,其水解度25.24%,蛋白质得率69.02%,氮含量80.44%,将该水解液通过分子量10kDa、3kDa的膜分离后,经高效液相色谱测得其血管紧张素转化酶的抑制率最高可达96.15%.
本文利用堿性蛋白酶水解米渣蛋白製備血管緊張素轉化酶抑製肽,通過正交試驗確定在溫度55℃、pH值9.2、底物濃度4%、加酶量2%的條件下水解5h,其水解度25.24%,蛋白質得率69.02%,氮含量80.44%,將該水解液通過分子量10kDa、3kDa的膜分離後,經高效液相色譜測得其血管緊張素轉化酶的抑製率最高可達96.15%.
본문이용감성단백매수해미사단백제비혈관긴장소전화매억제태,통과정교시험학정재온도55℃、pH치9.2、저물농도4%、가매량2%적조건하수해5h,기수해도25.24%,단백질득솔69.02%,담함량80.44%,장해수해액통과분자량10kDa、3kDa적막분리후,경고효액상색보측득기혈관긴장소전화매적억제솔최고가체96.15%.
