工夫红茶加工中微生物和重金属污染研究
공부홍다가공중미생물화중금속오염연구
  • 万方数据
    福建茶叶 복건다협
    TEA IN FUJIAN
    2008年 3期 25-26 ,共2页

    黄建琴%丁勇%王宏树%徐奕鼎%袁自春%胡善国

    황건금%정용%왕굉수%서혁정%원자춘%호선국



    研究了工夫红茶加工过程中对茶叶微生物和铅、铜含量的影响,结果表明工夫红茶初制加工是微生物污染的重要途径之一,尤其是发酵工序有利于微生物的生长;初制过程加工场所的卫生状况与机具均可造成茶叶铅、铜的污染.
    연구료공부홍다가공과정중대다협미생물화연、동함량적영향,결과표명공부홍다초제가공시미생물오염적중요도경지일,우기시발효공서유리우미생물적생장;초제과정가공장소적위생상황여궤구균가조성다협연、동적오염.
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