职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2008年
4期
341-342
,共2页
王鸿雁%赵景石%张俊琴%张冬夏%程征涛
王鴻雁%趙景石%張俊琴%張鼕夏%程徵濤
왕홍안%조경석%장준금%장동하%정정도
散装食品%卫生调查%监管对策
散裝食品%衛生調查%鑑管對策
산장식품%위생조사%감관대책
目的 了解河北省散装食品卫生现状,加强散装食品卫生管理.方法 用随机抽样的方法从全省11个市中的4个市随机抽取20家食品超市,采用统一调查表,对其散装食品卫生管理情况进行监督检查.结果 20家超市中没有一家超市能做到调查表中的15项检查项目全部合格,存在的主要问题是:过期食品的处理记录不详;从业人员销售直接入口散装食品时口罩、手套及帽子配戴不全或不规范;采购散装食品时证件索取不全;冷藏冷冻设施数量不足或运转不正常.结论 我省散装食品卫生状况不容乐观,卫生监督部门一方面要加大执法力度,确保法律、法规及<规范>的实施,另一方面要加强散装食品卫生知识的宣传及培训工作,更好地调动经营者的守法自觉性和主动性,提高消费者的卫生意识和自我保护意识.
目的 瞭解河北省散裝食品衛生現狀,加彊散裝食品衛生管理.方法 用隨機抽樣的方法從全省11箇市中的4箇市隨機抽取20傢食品超市,採用統一調查錶,對其散裝食品衛生管理情況進行鑑督檢查.結果 20傢超市中沒有一傢超市能做到調查錶中的15項檢查項目全部閤格,存在的主要問題是:過期食品的處理記錄不詳;從業人員銷售直接入口散裝食品時口罩、手套及帽子配戴不全或不規範;採購散裝食品時證件索取不全;冷藏冷凍設施數量不足或運轉不正常.結論 我省散裝食品衛生狀況不容樂觀,衛生鑑督部門一方麵要加大執法力度,確保法律、法規及<規範>的實施,另一方麵要加彊散裝食品衛生知識的宣傳及培訓工作,更好地調動經營者的守法自覺性和主動性,提高消費者的衛生意識和自我保護意識.
목적 료해하북성산장식품위생현상,가강산장식품위생관리.방법 용수궤추양적방법종전성11개시중적4개시수궤추취20가식품초시,채용통일조사표,대기산장식품위생관리정황진행감독검사.결과 20가초시중몰유일가초시능주도조사표중적15항검사항목전부합격,존재적주요문제시:과기식품적처리기록불상;종업인원소수직접입구산장식품시구조、수투급모자배대불전혹불규범;채구산장식품시증건색취불전;랭장냉동설시수량불족혹운전불정상.결론 아성산장식품위생상황불용악관,위생감독부문일방면요가대집법력도,학보법률、법규급<규범>적실시,령일방면요가강산장식품위생지식적선전급배훈공작,경호지조동경영자적수법자각성화주동성,제고소비자적위생의식화자아보호의식.
