西北农林科技大学学报（自然科学版）
西北農林科技大學學報（自然科學版）
서북농림과기대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF NORTHWEST SCI-TECH UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2007年
12期
155-161,166
,共8页
张国权%韩雍%史一一%杜双奎
張國權%韓雍%史一一%杜雙奎
장국권%한옹%사일일%두쌍규
荞麦%微孔淀粉%淀粉酶%工艺条件
蕎麥%微孔澱粉%澱粉酶%工藝條件
교맥%미공정분%정분매%공예조건
为了掌握荞麦微孔淀粉的制备条件及吸附性能,在对荞麦生淀粉水解适用酶进行筛选的基础上,系统研究了影响荞麦微孔淀粉吸附性能的主要因素,确定了养麦微孔淀粉的酶法制备工艺条件.结果表明,真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉的酶活力强,与中温α-淀粉酶无明显的协同作用;真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉颗粒的致孔率较高,孔径较为一致;在反应温度为40 ℃、pH6.2、反应时间14 h、真菌α-淀粉酶用量为20 g/kg条件下制备荞麦微孔淀粉,其吸附性能最佳.通过控制反应温度、pH值、反应时间及酶用量,可以制备吸附性能良好的荞麦微孔淀粉.
為瞭掌握蕎麥微孔澱粉的製備條件及吸附性能,在對蕎麥生澱粉水解適用酶進行篩選的基礎上,繫統研究瞭影響蕎麥微孔澱粉吸附性能的主要因素,確定瞭養麥微孔澱粉的酶法製備工藝條件.結果錶明,真菌α-澱粉酶對蕎麥澱粉的酶活力彊,與中溫α-澱粉酶無明顯的協同作用;真菌α-澱粉酶對蕎麥澱粉顆粒的緻孔率較高,孔徑較為一緻;在反應溫度為40 ℃、pH6.2、反應時間14 h、真菌α-澱粉酶用量為20 g/kg條件下製備蕎麥微孔澱粉,其吸附性能最佳.通過控製反應溫度、pH值、反應時間及酶用量,可以製備吸附性能良好的蕎麥微孔澱粉.
위료장악교맥미공정분적제비조건급흡부성능,재대교맥생정분수해괄용매진행사선적기출상,계통연구료영향교맥미공정분흡부성능적주요인소,학정료양맥미공정분적매법제비공예조건.결과표명,진균α-정분매대교맥정분적매활력강,여중온α-정분매무명현적협동작용;진균α-정분매대교맥정분과립적치공솔교고,공경교위일치;재반응온도위40 ℃、pH6.2、반응시간14 h、진균α-정분매용량위20 g/kg조건하제비교맥미공정분,기흡부성능최가.통과공제반응온도、pH치、반응시간급매용량,가이제비흡부성능량호적교맥미공정분.
