农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2007年
10期
224-228
,共5页
李诗龙%丁文平%张永林%侯传亮
李詩龍%丁文平%張永林%侯傳亮
리시룡%정문평%장영림%후전량
腐竹%腐皮%豆制品%腐竹自动成形机%中试
腐竹%腐皮%豆製品%腐竹自動成形機%中試
부죽%부피%두제품%부죽자동성형궤%중시
结合传统的腐竹结膜成形工艺,研发了一种新型腐竹自动成形机,采用涂布特氟龙的玻璃纤维槽型绷带输送装置实现了腐竹的一次性连续结膜,进行了机械化加工腐竹的中试,并就豆浆的温度、浓度以及pH值等因素对腐竹一次性连续结膜成形的影响进行了研究.试验结果表明,腐竹机械化揭膜的操作工艺要求与手工静态浆池揭膜成形明显不同,其最佳操作工艺条件为:当豆浆深度为8 mm时,豆浆温度为90℃,浓度为11%,pH值为7.5左右,此时浆液结膜速度快,腐膜质量好,腐竹出品率高达68%.
結閤傳統的腐竹結膜成形工藝,研髮瞭一種新型腐竹自動成形機,採用塗佈特氟龍的玻璃纖維槽型繃帶輸送裝置實現瞭腐竹的一次性連續結膜,進行瞭機械化加工腐竹的中試,併就豆漿的溫度、濃度以及pH值等因素對腐竹一次性連續結膜成形的影響進行瞭研究.試驗結果錶明,腐竹機械化揭膜的操作工藝要求與手工靜態漿池揭膜成形明顯不同,其最佳操作工藝條件為:噹豆漿深度為8 mm時,豆漿溫度為90℃,濃度為11%,pH值為7.5左右,此時漿液結膜速度快,腐膜質量好,腐竹齣品率高達68%.
결합전통적부죽결막성형공예,연발료일충신형부죽자동성형궤,채용도포특불룡적파리섬유조형붕대수송장치실현료부죽적일차성련속결막,진행료궤계화가공부죽적중시,병취두장적온도、농도이급pH치등인소대부죽일차성련속결막성형적영향진행료연구.시험결과표명,부죽궤계화게막적조작공예요구여수공정태장지게막성형명현불동,기최가조작공예조건위:당두장심도위8 mm시,두장온도위90℃,농도위11%,pH치위7.5좌우,차시장액결막속도쾌,부막질량호,부죽출품솔고체68%.
