环境科学与管理
環境科學與管理
배경과학여관리
ENVIRONMENTAL SCIENCE AND MANAGEMENT
2007年
7期
175-178
,共4页
关卉%万洪富%李丕学%杨国义
關卉%萬洪富%李丕學%楊國義
관훼%만홍부%리비학%양국의
蔬菜%硝酸盐%亚硝酸盐%污染评价%食用安全评价%湛江
蔬菜%硝痠鹽%亞硝痠鹽%汙染評價%食用安全評價%湛江
소채%초산염%아초산염%오염평개%식용안전평개%담강
在湛江市典型区域采集了14个蔬菜品种的28个样品,分析了样品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,对其污染状况及食用安全性进行了评价.结果表明:叶菜类硝酸盐含量普遍较高,有8个样品超标,根茎类和瓜果类硝酸盐含量均没有超标,而所有样品亚硝酸盐含量均较低.根据WHO/FAO规定的硝酸盐日允许摄入量换算得到的标准进行评价,青瓜、莲藕、葫芦瓜、花菜、包菜等品种食用较为安全,而萝卜、瓢瓜和生菜、大白菜等蔬菜经盐溃或煮熟后也可放心食用;但菜心、芥菜、通心菜、小白菜和油麦菜等蔬菜属于严重污染,食用可能会对人体健康带来风险.
在湛江市典型區域採集瞭14箇蔬菜品種的28箇樣品,分析瞭樣品中硝痠鹽和亞硝痠鹽的含量,對其汙染狀況及食用安全性進行瞭評價.結果錶明:葉菜類硝痠鹽含量普遍較高,有8箇樣品超標,根莖類和瓜果類硝痠鹽含量均沒有超標,而所有樣品亞硝痠鹽含量均較低.根據WHO/FAO規定的硝痠鹽日允許攝入量換算得到的標準進行評價,青瓜、蓮藕、葫蘆瓜、花菜、包菜等品種食用較為安全,而蘿蔔、瓢瓜和生菜、大白菜等蔬菜經鹽潰或煮熟後也可放心食用;但菜心、芥菜、通心菜、小白菜和油麥菜等蔬菜屬于嚴重汙染,食用可能會對人體健康帶來風險.
재담강시전형구역채집료14개소채품충적28개양품,분석료양품중초산염화아초산염적함량,대기오염상황급식용안전성진행료평개.결과표명:협채류초산염함량보편교고,유8개양품초표,근경류화과과류초산염함량균몰유초표,이소유양품아초산염함량균교저.근거WHO/FAO규정적초산염일윤허섭입량환산득도적표준진행평개,청과、련우、호호과、화채、포채등품충식용교위안전,이라복、표과화생채、대백채등소채경염궤혹자숙후야가방심식용;단채심、개채、통심채、소백채화유맥채등소채속우엄중오염,식용가능회대인체건강대래풍험.
