食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
3期
124-125
,共2页
研究了在牛奶中添加钙时钙源、稳定剂的选择及工艺要点,结果表明,最佳钙源是乳钙,最佳稳定剂配比为MCC0 20%,蔗糖酯0.15%,单甘酯0.5%.
研究瞭在牛奶中添加鈣時鈣源、穩定劑的選擇及工藝要點,結果錶明,最佳鈣源是乳鈣,最佳穩定劑配比為MCC0 20%,蔗糖酯0.15%,單甘酯0.5%.
연구료재우내중첨가개시개원、은정제적선택급공예요점,결과표명,최가개원시유개,최가은정제배비위MCC0 20%,자당지0.15%,단감지0.5%.
