粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2006年
3期
14-15
,共2页
荣建华%许金东%张东星%赵思明
榮建華%許金東%張東星%趙思明
영건화%허금동%장동성%조사명
小麦粉%醇溶蛋白%提取
小麥粉%醇溶蛋白%提取
소맥분%순용단백%제취
以小麦粉为原料,对小麦粉中醇溶蛋白的提取条件及一些理化性质进行了研究.结果表明:小麦醇溶蛋白的最佳提取条件为:乙醇质量分数为 65%,搅拌1 h,稀释比为2∶ 1,pH值为6.2,其得率为12.96%.经DSC分析,其变性峰值温度为108.2℃.
以小麥粉為原料,對小麥粉中醇溶蛋白的提取條件及一些理化性質進行瞭研究.結果錶明:小麥醇溶蛋白的最佳提取條件為:乙醇質量分數為 65%,攪拌1 h,稀釋比為2∶ 1,pH值為6.2,其得率為12.96%.經DSC分析,其變性峰值溫度為108.2℃.
이소맥분위원료,대소맥분중순용단백적제취조건급일사이화성질진행료연구.결과표명:소맥순용단백적최가제취조건위:을순질량분수위 65%,교반1 h,희석비위2∶ 1,pH치위6.2,기득솔위12.96%.경DSC분석,기변성봉치온도위108.2℃.
