食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2005年
12期
30-34
,共5页
孙梅%匡群%施大林%刘淮%胡凌红%陈秋红%陆茂林
孫梅%劻群%施大林%劉淮%鬍凌紅%陳鞦紅%陸茂林
손매%광군%시대림%류회%호릉홍%진추홍%륙무림
米根霉%氨水中和%分批补料发酵%L-乳酸%发酵动力学
米根黴%氨水中和%分批補料髮酵%L-乳痠%髮酵動力學
미근매%안수중화%분비보료발효%L-유산%발효동역학
以氨水为中和剂,替代CaCO3,对耐氨米根霉R.oryzae JS-N0-2-02进行15L自动发酵罐的分批和分批补料发酵及其发酵动力学的初步研究,结果表明,降低起始糖浓度,产酸期补糖可明显提高菌体L-乳酸比生产速率和耗糖产酸能力,提高L-乳酸产量和纯度,降低残糖.在发酵起始时添加1 g/L CaCO3能进一步提高补糖发酵的L-乳酸比生产速率,增强发酵后期菌体耗糖产酸能力,从而进一步提高L-乳酸产量和纯度,降低残糖.发酵结果:起始糖浓度为120 g/L,25h时补糖使最终发酵总糖浓度达137 g/L,发酵培养60 h,L-乳酸产量可达101.8 g/L,纯度97.3%,菌体耗糖转化率76%,比生产速率0.27 g/g·h,残糖降至3 g/L.
以氨水為中和劑,替代CaCO3,對耐氨米根黴R.oryzae JS-N0-2-02進行15L自動髮酵罐的分批和分批補料髮酵及其髮酵動力學的初步研究,結果錶明,降低起始糖濃度,產痠期補糖可明顯提高菌體L-乳痠比生產速率和耗糖產痠能力,提高L-乳痠產量和純度,降低殘糖.在髮酵起始時添加1 g/L CaCO3能進一步提高補糖髮酵的L-乳痠比生產速率,增彊髮酵後期菌體耗糖產痠能力,從而進一步提高L-乳痠產量和純度,降低殘糖.髮酵結果:起始糖濃度為120 g/L,25h時補糖使最終髮酵總糖濃度達137 g/L,髮酵培養60 h,L-乳痠產量可達101.8 g/L,純度97.3%,菌體耗糖轉化率76%,比生產速率0.27 g/g·h,殘糖降至3 g/L.
이안수위중화제,체대CaCO3,대내안미근매R.oryzae JS-N0-2-02진행15L자동발효관적분비화분비보료발효급기발효동역학적초보연구,결과표명,강저기시당농도,산산기보당가명현제고균체L-유산비생산속솔화모당산산능력,제고L-유산산량화순도,강저잔당.재발효기시시첨가1 g/L CaCO3능진일보제고보당발효적L-유산비생산속솔,증강발효후기균체모당산산능력,종이진일보제고L-유산산량화순도,강저잔당.발효결과:기시당농도위120 g/L,25h시보당사최종발효총당농도체137 g/L,발효배양60 h,L-유산산량가체101.8 g/L,순도97.3%,균체모당전화솔76%,비생산속솔0.27 g/g·h,잔당강지3 g/L.
