粮油加工与食品机械
糧油加工與食品機械
량유가공여식품궤계
MACHINERY FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSING
2005年
2期
61-63
,共3页
本试验主要研究了52种东北大米的食用品质特性,与河北省大米相比,东北大米蛋白质含量普遍较高,直链淀粉含量较低,适合于加工米粉和方便米饭等米制食品,而且米饭光泽度好.
本試驗主要研究瞭52種東北大米的食用品質特性,與河北省大米相比,東北大米蛋白質含量普遍較高,直鏈澱粉含量較低,適閤于加工米粉和方便米飯等米製食品,而且米飯光澤度好.
본시험주요연구료52충동북대미적식용품질특성,여하북성대미상비,동북대미단백질함량보편교고,직련정분함량교저,괄합우가공미분화방편미반등미제식품,이차미반광택도호.
