中国甜菜糖业
中國甜菜糖業
중국첨채당업
CHINA BEET & SUGAR
2003年
3期
13-16
,共4页
低聚异麦芽糖%功能特性%应用
低聚異麥芽糖%功能特性%應用
저취이맥아당%공능특성%응용
低聚异麦芽糖除具有优良的甜味特性、保湿性、耐酸耐热性、低水分活度和防止淀粉类食品老化等物理特征外,还具有增殖肠道双歧杆菌,防病抗病,延年益寿等特殊功效,而被广泛用于食品、饮料、医药、保健、啤酒、白酒等诸多领域,具有十分广阔的应用前景[1].
低聚異麥芽糖除具有優良的甜味特性、保濕性、耐痠耐熱性、低水分活度和防止澱粉類食品老化等物理特徵外,還具有增殖腸道雙歧桿菌,防病抗病,延年益壽等特殊功效,而被廣汎用于食品、飲料、醫藥、保健、啤酒、白酒等諸多領域,具有十分廣闊的應用前景[1].
저취이맥아당제구유우량적첨미특성、보습성、내산내열성、저수분활도화방지정분류식품노화등물리특정외,환구유증식장도쌍기간균,방병항병,연년익수등특수공효,이피엄범용우식품、음료、의약、보건、비주、백주등제다영역,구유십분엄활적응용전경[1].
