食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2003年
3期
129-131
,共3页
柿叶%抑菌活性%分离与鉴定%食品腐败菌与致病菌
柿葉%抑菌活性%分離與鑒定%食品腐敗菌與緻病菌
시협%억균활성%분리여감정%식품부패균여치병균
首次以柿叶提取物对七种常见的食品腐败菌及致病菌进行抑菌试验.结果表明,柿叶具有较强的拮抗食品腐败菌与致病菌的活性;对各供试菌的最低抑菌浓度 (MIC)和最低杀菌浓度 (MBC)为 0.313g/ml和 0.625g/ml,抑菌率达到 90%以上.对柿叶的活性成分进行分离与鉴定,它们分别为挥发油、总黄酮、香豆素及有机酸.
首次以柿葉提取物對七種常見的食品腐敗菌及緻病菌進行抑菌試驗.結果錶明,柿葉具有較彊的拮抗食品腐敗菌與緻病菌的活性;對各供試菌的最低抑菌濃度 (MIC)和最低殺菌濃度 (MBC)為 0.313g/ml和 0.625g/ml,抑菌率達到 90%以上.對柿葉的活性成分進行分離與鑒定,它們分彆為揮髮油、總黃酮、香豆素及有機痠.
수차이시협제취물대칠충상견적식품부패균급치병균진행억균시험.결과표명,시협구유교강적길항식품부패균여치병균적활성;대각공시균적최저억균농도 (MIC)화최저살균농도 (MBC)위 0.313g/ml화 0.625g/ml,억균솔체도 90%이상.대시협적활성성분진행분리여감정,타문분별위휘발유、총황동、향두소급유궤산.
