缬氨酸与制麦工艺控制
힐안산여제맥공예공제
Controt of valine and process of ZHI- MAI
  • 万方数据
    酿酒 양주
    LIQUOR MAKING
    2001年 4期 86-87 ,共2页

    石海英%寇春荣

    석해영%구춘영

    缬氨酸%制麦工艺%反馈抑制 纈氨痠%製麥工藝%反饋抑製
    힐안산%제맥공예%반궤억제
    不同的制麦工艺会导致麦汁中缬氨酸的量不同,而麦汁中缬氨酸含量高低会对啤酒发酵过程及代谢产物产生重要影响.
    불동적제맥공예회도치맥즙중힐안산적량불동,이맥즙중힐안산함량고저회대비주발효과정급대사산물산생중요영향.
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