低醇啤酒专用糖浆的生产及应用
저순비주전용당장적생산급응용
Production of Syrup for Low Alcohol Beer Use Only and Its Application
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2003年 1期 59-60 ,共2页

    涂俊铭%邱昌恩%顾国贤

    도준명%구창은%고국현

    低醇啤酒专用糖浆%生产%应用%二次液化法 低醇啤酒專用糖漿%生產%應用%二次液化法
    저순비주전용당장%생산%응용%이차액화법
    采用啤酒专用糖浆代替玉米和大米作辅料,可使啤酒生产工艺简化,啤酒质量得到提高.低醇啤酒专用糖浆的发酵度比普通麦汁和低聚麦芽糖浆的发酵度低,且含有较低的麦芽糖和葡萄糖.采用二次液化法可生产出低发酵度的低醇啤酒专用糖浆,并用其可生产出合格的低醇啤酒.(孙悟)
    채용비주전용당장대체옥미화대미작보료,가사비주생산공예간화,비주질량득도제고.저순비주전용당장적발효도비보통맥즙화저취맥아당장적발효도저,차함유교저적맥아당화포도당.채용이차액화법가생산출저발효도적저순비주전용당장,병용기가생산출합격적저순비주.(손오)
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