食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2001年
12期
7-10
,共4页
β-葡聚糖酶%黑曲霉%固态发酵
β-葡聚糖酶%黑麯黴%固態髮酵
β-포취당매%흑곡매%고태발효
研究在黑曲霉(Asp. niger)FSN65固态发酵中碳氮比、无机氮源、大麦粉添加、水分比例、初始pH、接种量、培养温度及发酵时间对β-葡聚糖酶酶产量的影响.结果表明,培养基中C/N(以麸皮与豆饼粉比例计)为8∶1;最佳无机氮源为NH4NO3;大麦添加对产酶没有明显的诱导作用;培养基中最适水分比例为1∶1;最适发酵条件:初始发酵pH为6.0;最适接种量为每瓶0.5 mL孢子悬液(孢子浓度为4.5×107/mL);最适的发酵温度为33℃;在以上最适条件下固态培养70 h,发酵产酶水平可达141 649 u/g,优化结果比初始设计提高了26%.对粗酶酶学特性研究表明:该酶最适作用pH为5.0,最适作用温度为75℃.
研究在黑麯黴(Asp. niger)FSN65固態髮酵中碳氮比、無機氮源、大麥粉添加、水分比例、初始pH、接種量、培養溫度及髮酵時間對β-葡聚糖酶酶產量的影響.結果錶明,培養基中C/N(以麩皮與豆餅粉比例計)為8∶1;最佳無機氮源為NH4NO3;大麥添加對產酶沒有明顯的誘導作用;培養基中最適水分比例為1∶1;最適髮酵條件:初始髮酵pH為6.0;最適接種量為每瓶0.5 mL孢子懸液(孢子濃度為4.5×107/mL);最適的髮酵溫度為33℃;在以上最適條件下固態培養70 h,髮酵產酶水平可達141 649 u/g,優化結果比初始設計提高瞭26%.對粗酶酶學特性研究錶明:該酶最適作用pH為5.0,最適作用溫度為75℃.
연구재흑곡매(Asp. niger)FSN65고태발효중탄담비、무궤담원、대맥분첨가、수분비례、초시pH、접충량、배양온도급발효시간대β-포취당매매산량적영향.결과표명,배양기중C/N(이부피여두병분비례계)위8∶1;최가무궤담원위NH4NO3;대맥첨가대산매몰유명현적유도작용;배양기중최괄수분비례위1∶1;최괄발효조건:초시발효pH위6.0;최괄접충량위매병0.5 mL포자현액(포자농도위4.5×107/mL);최괄적발효온도위33℃;재이상최괄조건하고태배양70 h,발효산매수평가체141 649 u/g,우화결과비초시설계제고료26%.대조매매학특성연구표명:해매최괄작용pH위5.0,최괄작용온도위75℃.
