无锡轻工大学学报
無錫輕工大學學報
무석경공대학학보
JOURNAL OF WUXI UNIVERSITY OF LIGHT INDUSTRY
2001年
6期
555-559
,共5页
吕陈峰%王龙刚%杨胜利%王武
呂陳峰%王龍剛%楊勝利%王武
려진봉%왕룡강%양성리%왕무
胆固醇氧化酶%蛋黄胆固醇%响应面分析
膽固醇氧化酶%蛋黃膽固醇%響應麵分析
담고순양화매%단황담고순%향응면분석
研究了用响应面分析法(RSM)优化酶法转化蛋黄胆固醇的工艺,发现胆固醇氧化酶(COD)添加量及蛋黄粉的稀释率是影响蛋黄胆固醇转化率最重要的因素.在模拟优化的条件下:反应时间为14.15 h,蛋黄粉稀释率为3.54,COD为5.39 U/g时,胆固醇转化率达85.61%. 对氧化产物进行分析发现:仅有单一产物胆甾烯酮,该产物具有降血脂、减肥等功效.
研究瞭用響應麵分析法(RSM)優化酶法轉化蛋黃膽固醇的工藝,髮現膽固醇氧化酶(COD)添加量及蛋黃粉的稀釋率是影響蛋黃膽固醇轉化率最重要的因素.在模擬優化的條件下:反應時間為14.15 h,蛋黃粉稀釋率為3.54,COD為5.39 U/g時,膽固醇轉化率達85.61%. 對氧化產物進行分析髮現:僅有單一產物膽甾烯酮,該產物具有降血脂、減肥等功效.
연구료용향응면분석법(RSM)우화매법전화단황담고순적공예,발현담고순양화매(COD)첨가량급단황분적희석솔시영향단황담고순전화솔최중요적인소.재모의우화적조건하:반응시간위14.15 h,단황분희석솔위3.54,COD위5.39 U/g시,담고순전화솔체85.61%. 대양화산물진행분석발현:부유단일산물담치희동,해산물구유강혈지、감비등공효.
