河南预防医学杂志
河南預防醫學雜誌
하남예방의학잡지
2001年
6期
336-338
,共3页
王中州%赵其凯%田学森%周文奎%赵伟%张正尧%张超
王中州%趙其凱%田學森%週文奎%趙偉%張正堯%張超
왕중주%조기개%전학삼%주문규%조위%장정요%장초
挂面%卫生标准%检测
掛麵%衛生標準%檢測
괘면%위생표준%검측
目的目前尚无国家卫生标准,为制订其标准,对全国13个省市市场销售的86份挂面进行调查及检测.方法采用市场随机抽样和卫生学调查结合的方法,按GB5009规定的方法进行了感官、理化指标的检测.结果13个省市,86份,水分,灰分,食盐,黄曲霉素B1,铅、砷的检出范围分别为8.5～14.9%,0.31～3.99%,0.15～3.9%,0～10ug/kg,0.01～0.69mg/kg,0.05～0.5mg/kg.结论本文提出了挂面国家卫生标准,为监督检测,挂面生产企业的质量管理,提供了科学依据.
目的目前尚無國傢衛生標準,為製訂其標準,對全國13箇省市市場銷售的86份掛麵進行調查及檢測.方法採用市場隨機抽樣和衛生學調查結閤的方法,按GB5009規定的方法進行瞭感官、理化指標的檢測.結果13箇省市,86份,水分,灰分,食鹽,黃麯黴素B1,鉛、砷的檢齣範圍分彆為8.5～14.9%,0.31～3.99%,0.15～3.9%,0～10ug/kg,0.01～0.69mg/kg,0.05～0.5mg/kg.結論本文提齣瞭掛麵國傢衛生標準,為鑑督檢測,掛麵生產企業的質量管理,提供瞭科學依據.
목적목전상무국가위생표준,위제정기표준,대전국13개성시시장소수적86빈괘면진행조사급검측.방법채용시장수궤추양화위생학조사결합적방법,안GB5009규정적방법진행료감관、이화지표적검측.결과13개성시,86빈,수분,회분,식염,황곡매소B1,연、신적검출범위분별위8.5～14.9%,0.31～3.99%,0.15～3.9%,0～10ug/kg,0.01～0.69mg/kg,0.05～0.5mg/kg.결론본문제출료괘면국가위생표준,위감독검측,괘면생산기업적질량관리,제공료과학의거.
