宁夏工程技术
寧夏工程技術
저하공정기술
NINGXIA ENGINGEERING TECHNOLOGY
2005年
1期
97-100
,共4页
蔬菜干燥%技术理论%研究动态%发展方向
蔬菜榦燥%技術理論%研究動態%髮展方嚮
소채간조%기술이론%연구동태%발전방향
详细介绍了常压热风、真空冷冻、微波、远红外、渗透等蔬菜干燥技术的发展动态,论述了相关的平衡含水率、干燥动力学、干燥阶段与干燥速率、干燥模型、干燥品质控制等干燥理论研究动态,以及与蔬菜干燥技术相关的湿空气热力学、数学及其相关学科;并指出科学有效地控制脱水蔬菜的生产工艺,提高产品品质,开发高效率、低能耗的干燥技术与设备,生产新型特种蔬菜,是今后脱水蔬菜生产的主要研究方向.
詳細介紹瞭常壓熱風、真空冷凍、微波、遠紅外、滲透等蔬菜榦燥技術的髮展動態,論述瞭相關的平衡含水率、榦燥動力學、榦燥階段與榦燥速率、榦燥模型、榦燥品質控製等榦燥理論研究動態,以及與蔬菜榦燥技術相關的濕空氣熱力學、數學及其相關學科;併指齣科學有效地控製脫水蔬菜的生產工藝,提高產品品質,開髮高效率、低能耗的榦燥技術與設備,生產新型特種蔬菜,是今後脫水蔬菜生產的主要研究方嚮.
상세개소료상압열풍、진공냉동、미파、원홍외、삼투등소채간조기술적발전동태,논술료상관적평형함수솔、간조동역학、간조계단여간조속솔、간조모형、간조품질공제등간조이론연구동태,이급여소채간조기술상관적습공기열역학、수학급기상관학과;병지출과학유효지공제탈수소채적생산공예,제고산품품질,개발고효솔、저능모적간조기술여설비,생산신형특충소채,시금후탈수소채생산적주요연구방향.
