临沂师范学院学报
臨沂師範學院學報
림기사범학원학보
JOURNAL OF LINYI TEACHERS' COLLEGE
2006年
4期
50-51
,共2页
糁%肉粥%临沂%制糁%咏糁%糁馆
糝%肉粥%臨沂%製糝%詠糝%糝館
삼%육죽%림기%제삼%영삼%삼관
"糁"是用禽、畜肉类、麦米、葱、姜、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋、中药等多种精料调制而成的一种肉羹,是闻名遐迩的临沂小吃.历史上临沂糁业兴旺,如今更是糁铺林立,且种类齐全,以鸡肉糁和牛肉糁为正宗.俗话说:"关不完的医馆,开不败的糁馆."临沂糁以它独特的"热、辣、香、肥"四美,流淌在饮食文化这条河流中.它改善丰富了临沂人的饮食模式,融入临沂人的日常生活,辐射向山东各地.
"糝"是用禽、畜肉類、麥米、蔥、薑、鹽、麵粉、醬油、鬍椒粉、味精、五香粉、香油、醋、中藥等多種精料調製而成的一種肉羹,是聞名遐邇的臨沂小喫.歷史上臨沂糝業興旺,如今更是糝鋪林立,且種類齊全,以鷄肉糝和牛肉糝為正宗.俗話說:"關不完的醫館,開不敗的糝館."臨沂糝以它獨特的"熱、辣、香、肥"四美,流淌在飲食文化這條河流中.它改善豐富瞭臨沂人的飲食模式,融入臨沂人的日常生活,輻射嚮山東各地.
"삼"시용금、축육류、맥미、총、강、염、면분、장유、호초분、미정、오향분、향유、작、중약등다충정료조제이성적일충육갱,시문명하이적림기소흘.역사상림기삼업흥왕,여금경시삼포림립,차충류제전,이계육삼화우육삼위정종.속화설:"관불완적의관,개불패적삼관."림기삼이타독특적"열、랄、향、비"사미,류창재음식문화저조하류중.타개선봉부료림기인적음식모식,융입림기인적일상생활,복사향산동각지.
