酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2008年
3期
30-31
,共2页
杨红文%杨金玉%潘大金%彭兵
楊紅文%楊金玉%潘大金%彭兵
양홍문%양금옥%반대금%팽병
甲醇%杂醇油%降低
甲醇%雜醇油%降低
갑순%잡순유%강저
通过对白酒酿造过程中甲醇及杂醇油生成机理的探讨,在生产过程中采取相应措施,有效地降低了酒中的甲醇和杂醇油.并且运用己酸菌液养窖技术保持了原浓香型酒典型风格.
通過對白酒釀造過程中甲醇及雜醇油生成機理的探討,在生產過程中採取相應措施,有效地降低瞭酒中的甲醇和雜醇油.併且運用己痠菌液養窖技術保持瞭原濃香型酒典型風格.
통과대백주양조과정중갑순급잡순유생성궤리적탐토,재생산과정중채취상응조시,유효지강저료주중적갑순화잡순유.병차운용기산균액양교기술보지료원농향형주전형풍격.
