CAJ | 학술논문

以26个不同糯玉米品种为试验材料,测定其RVA谱特征值以及总淀粉含量、支链淀粉含量、直链淀粉含量等淀粉品质性状及品尝品质性状,分析不同糯玉米品种的RVA谱特征值间及其与主要品质性状间的相关性.结果表明,RVA谱特征值间的峰值黏度与谷值黏度、崩解值、终值黏度呈极显著正相关；谷值黏度、崩解值与终值黏度两两间呈极显著正相关；总淀粉含量、支链淀粉含量、直链淀粉含量与RVA谱特征值均未达到显著相关；糯性与峰值黏度、谷值黏度、崩解值、终值黏度呈显著负相关；果皮厚薄与峰值黏度、谷值黏度、终值黏度呈极显著负相关.
이26개불동나옥미품충위시험재료,측정기RVA보특정치이급총정분함량、지련정분함량、직련정분함량등정분품질성상급품상품질성상,분석불동나옥미품충적RVA보특정치간급기여주요품질성상간적상관성.결과표명,RVA보특정치간적봉치점도여곡치점도、붕해치、종치점도정겁현저정상관；곡치점도、붕해치여종치점도량량간정겁현저정상관；총정분함량、지련정분함량、직련정분함량여RVA보특정치균미체도현저상관；나성여봉치점도、곡치점도、붕해치、종치점도정현저부상관；과피후박여봉치점도、곡치점도、종치점도정겁현저부상관.